сряда, 29 ноември 2017 г.

Пълнозърнести питки с копър









             Тази година си имам трима ученика и ми е все по трудно да им правя разнообразна закуска.  След като Питките с овесени ядки и Пълнозърнестите содени хлебчета им са едни от любимите неща за хапване, тези  питки бяха  посрещнати с охота и свършиха бързо, бързо.



         източник: тук
      2 яйца
      1 ч.ч кисело мляко
      1 ч.ч олио
      1 ч.л сол
      1п. бакплувер
      1 ч.ч вода
      щипка копър
      пълнозърнесто брашно за меко нелепкаво  тесто ( на мен ми пое около 1 кг.



       за плънката:
        200 гр. извара
        50 гр. сирене
        1 щипка копър



         Отделете жълтъка на едното яйце за намазване на питките. Останалото яйце и белтъка смесете с киселото мляко и олиото. Разбъркайте. В една чаена чаша вода сложете солта и бакплувера. Добавете ги към млечната смес. Следва брашното на порции, до получаване на меко, нелепкаво тесто.
       От него късайте малки топки, колкото яйце. Разстелете с точилка или ръка и сложете по средта на всяка от плънката. Загърнете и притеснете краищата. Намажете с отделения жълтък и поръсете с ленено семе, сусам, овесени ядки. Наредете в тава, предварително покрита с хартия за печене и пъхнете в предварително загрята на 200* фурна. Печете до леко зачервяване на краищата.

събота, 11 ноември 2017 г.

Бонбони с извара












източник: тук
450гр. безсолна извара
1/2 п. масло
250 гр. бисквити
пудра захар на вкус
1 ванилия
орехи и кокос за овалване




          Смесете изварата с мекото масло и разбъркайте. Добавете натрошените на ситно бисквити и ванилията.Аз използвах бисквити с аромат на лимон и се получиха много свежи бонбонки. След това сложете и пудра захар на вкус. Разбъркайте добре и оставете сместа за 30 мин. в хладилник. След това оформете топчета, които оваляйте в кокос и смлени орехи.

неделя, 28 май 2017 г.

Екзотичен крем с лимец












1л. прясно мляко
2 п. пудинг Ванилия (аз използвах лидълски)
2 яйца
10 с.л захар
200мл. сладкарска сметана
100 гр. сварен лимец
50гр. червени боровинки
50гр. кокос на кубчета
50 гр. сушен ананас
крокан за поръсване



          Сложете 800мл. прясно мляко на котлона да заври, заедно със захарта.
          Разбийте яйцата добре и на тънка струйка добавете остатъка от млякото. Накрая сложете и пудинга. Разбъркайте до получаване на гладка смес.
          Изсипете ваниловата смес към млякото , като бъркате постоянно. Варете до сгъстяване на крема. Отдръпнете от огъня и оставете да изстине добре.


          Разбийте сметаната до меки върхове. Внимателно я добавете към крема, като разбърквате леко с щпатула. Накрая добавете свареният и отцеден лимец, боровинките, кокоса и ананаса. Поставете в купички или чашки и украсете пожелание. Поръсете с крокан.



понеделник, 22 май 2017 г.

Сладкиш " Шпаньол"






            Поредната ретро рецепта, която изрових от много скъп тефтер, останал ми като спомен от човек, когото много обичах. Няма нищо ново, изненадващо в продуктите или начина на приготвяне, но пък вкуса е уникален, защото носи много мили спомени. Насладете му се и вие.






                  1ч.ч прясно мляко
            1ч.ч. захар
            1п. масло(125гр.)
            6 с.л какао
            3яйца
            1ч.ч. брашно
            1п. бакплувер







             В подходящ съд сложете млякото, какаото, захарта и маслото. Поставете на котлона и варете на слаб огън при непрекъснато бъркане. След като леко се сгъсти, отстранете и оставете да изстине. От тази смес отделете 1/2ч.ч, с която ще залеете готовия сладкиш.



            Разбийте с миксер яйцата и добавете изстиналата шоколадова смес. След това сложете брашното и бакплувера, смесени предварително. Разбъркайте и изсипете в застлана с хартия форма или малка правоъгълна тавичка ( 25x15). Печете на 180* в предварително загрята фурна.
         След като сладкища изстине го залейте с отделената шоколадова смес.


    

неделя, 14 май 2017 г.

Питки без яйца







          Поредната рецепта от старите тефтери. Привлече вниманието ми начина на правене и бързо, бързо ги спретнах, а това, че продуктите се намират във всяка кухня е още едни преоритет на тази рецепта. В никакъв случай не пропускайте да намажете питките, точно тази смес придава страхотен вкус. Имах чувството, че съм дете и си чупя хляб, който току що са докарали в магазина още топъл, топъл.






1 коф. кисело мляко
1ч.ч натрошено сирене
1/2 ч.ч олио
1ч.л сода бикарбонат
1ч.л сол
около 700 гр. брашно




1ч.ч разстопено масло
3с.л брашно
щипка сол



          Содата, солта и киселото мляко се разбиват и към тях се добавя брашното. Измезсете до получаване на твърдо тесто. Оставете го да постои 30 мин. Изсипете олиото в  широка паничка. С намазнени ръце вземете топче от тестото, разстелете като кърпичка с помощта на олиото и в средата сложете от натрошеното сирене. Завийте като сърмичка и поставете в тава покрита с хартия за печене. От тази смес се получават 8-9 питки.
         Разстопеното масло смесете с брашното и щипка сол и разбъркайте до получаване на кашичка. Сложете от тази смес върху всяко топче, като го намажете добре. Печете на 180* в предварително загрята фурна.

сряда, 10 май 2017 г.

Див ориз с гъби и спанак





              Никога до сега не бях пробвала див ориз, но в малкия град различните храни трудно се намират. Да, в он- лайн магазините има всичко, но пък друга си е тръпката от реалното пазаруване. Ако и вие като мен, не сте пробвали, не се чудете, вкусът си заслужава. Дано и моето предложение ви допадне.

 





1 ч.ч див ориз
1 морков
1/2 глава кромид лук
3-4 с.л олио
сол и черен пипер на вкус
3 ч.ч вода

         В малка тавичка загрейте олиото и запържете леко нарязаните на ситно лук и моркови.След това добавете почистеният и измит ориз. След като стане леко прозрачен добавете водата и подправете на вкус. Сложете ориза в предварително загрята на 200* фурна и печете до готвност. Извадете тавата и задушете ориза с алуминиево фолио или друга тава. 

200гр. гъби печурки
150 гр. спанак
1 скилидка чесън
чубрица и сол на вкус
2-3 с.л олио
магданоз за поръсване

           Загрейте олиото в тиган. Изсипете предварително измитите и нарязани гъби. Задушете ги на слаб огън до омекване. След това добавете нарязаните на ситно чесън и спанак, който предварително сте измили. Гответе още 2-3 мин, добавете подправките и отместете от огъня. Сервирайте като в чиния сложите канапе от ориз, а върху него сложете няколко лъжици гъби.

неделя, 7 май 2017 г.

Карамелена бисквитена торта









за крема:
500мл. сладкарска сметана
375гр. крем сирене
карамелен топинг
пудра захар на вкус
2 ванилии

за карамеления сос:
200мл. сметана (предварително затоплена)
200гр. захар
щипка сол
100 гр. масло

4 пакета бисквити Petit Beurre



           Започваме с карамеления сос. В тенджера сложете половината захар и я поставете на котлона. Изчакайте захарта да се разстопи и на части добавяйте останалата захар. Разбърквайте внимателно. Внимавайте захарта да не прегори. Отдръпнете от огъня и добавете затоплената сметана. Бъдете предпазливи, защото в този момент сместа ще пръска, да не ви изгори. Върнете тенджерата на котлона, добавете маслото, щипка сол и бъркайте до получаване на гъст сос.  Отдръпнете и оставете сместа да изстине.




          За крема разбийте сметаната, добавете ванилията и крем сиренето. След това сложете карамеления сос, като предварително отделите малко за покриване на тортата. Соса трябва да е студен, защото рискувате сметаната да се втечни. Разбивате всичко с миксер. Тъй като соса е сладък, накрая добавете пудра захар на вкус.
          В подходящ съд нареждате бисквити и покривате с крем. Така процедирате до свършване на продуктите. Отгоре намазвате с крем и поливате с отделения карамел.  Слагате тортата в хладилника за 24 часа.

неделя, 30 април 2017 г.

Фунийки






            Когато времето навън е лошо, а са се заредили няколко почивни дни, какво друго ни остава освен да поглезим и малки и големи с едни вкусни сладки, напомнящи ни детските години и носещи толкова много приятни спомени. Мисля, че и с вас е така.





5 яйца
1 ч.ч кисело мляко
1 1/2 ч.ч захар
1 ч.ч олио
1 п. бакплувер
1 п. ванилия
1 к.л сода бикарбонат
около 1 кг. брашно


           От изброените продукти се замесва меко, нелепкащо тесто. Разделете го на топки. Разточете топката тесто на правоъгълна кора, от която с помощта на нож изрежете ленти около 1 см.  Ивиците се навиват на форми за фунийки, като трябва леко да се застъпват. Готовите сладки се нареждат в тава покрита с хартия за печене и се пекат на 200* до леко порозовяване.




1 л прясно мляко
4 яйца
1 ч. ч. захар
1 /2 ч.ч брашно
2 пакетчета ванилия

            Яйцата за крема се разбиват със захарта. Прибавете  малко от брашното и 1 ½ ч.ч. от прясното мляко. Останалото прясно мляко  сложете на котлона да заври и тогава към него прибавете яйчената  смес. Варете  до сгъстяване. Махнете от котлона и добавете ванилията. С помощта на шприц напълнете фунийките с крема. Оставете да омекнат до следващия ден.