Сладкиш с кайсии "Еликсир"

            Сигурно се досещате защо нарекох така сладкиша. Ама как иначе, та нали рецептата е на Роси от Кулинарен еликсир, пък и сладкиша може да се направи с всякакви плодове, с които разполагате, а и вкуса му е невероятен. По всичките тези причини, мисля, че името му много си подхожда- поне за мен де.

                   1 п. масло
                   1 п. чаени бисквити
                   кайсии
                   4 яйца
                   1 ч.ч. захар
                   1 ч.ч. брашно
                   1 бакплувер
                   1 ванилена захар
                   малко орехи
                   малко локум

                  В тава ( аз използвах такава от йенско стъкло) се разтопява маслото и върху него се нареждат бисквитите. Отгоре са разпределят кайсиите и се поръсват с нарязаните на едро орехи и локум.
                От яйцата, захарта и брашното смесено с бакплувера и ванилената захар се забърква тесто, което се изсипва върху плодовете и се разпределя равномерно. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Тъй като тавичката ми беше по дълга, но по тясна, сместа над кайсиите стана по дебела, но пък мисля, че вкуса и така е неповторим.

                  И тук едни нетърпалеви ръчички, които искат да ядат, и не могат да чакат майка им да прави снимки.

Кекс с тиквички

          Обичам нестандартните и интересни рецепти, затова още когато видях този сладкиш си казах, че ще го правя. Всички знаете прекрасния блог на Гери, която винаги търси интересното и успява. Така и аз да не остана по назад, видях и опитах, а резултата е невероятен. Мога смело да твърдя, че това е един от онези сладкиши, които те карата да си вземеш още, и още, така до последната троха.

               Гери от своя страна е адаптирала рецептата от блога на Люси, за който до този момент не знаех, но и там има много оригинални предложения. не съм променяла нищо по рецептата, и съм използвала точните количества като Люси. Затова рецепта няма да пиша, а вие ако се заинтригувате може да посетите двете дами и да се насладите на техните умения( линка с рецептите може да намерите след като кликнете на техните имена).

             Може би кекса ви изглежда недоопекан, но не е така- той просто е по-сочен и топящ се в устата.

            Вместо глазура, отгоре аз намазах с течен шоколад.

Класически милфьой по Ивана

              Още когато Ивана публикува рецептата за този сладкиш, си казах, че ще го правя. Тя го е представила страхотно, а аз досега не бях го приготвяла, поне не с бутер тесто, а със кори за баница. Не че не беше вкусен, но този си е направо идеален. На мен ми остана малко повече крем и затова покрих кората и отгоре, а после панирах със смлени бадеми .Освен количеството на продуктите, нищо друго не съм променяла. Ако не сте го правили, не се чудете, става бързо, а вкуса ще задоволи и най-капризните. Ванче, благодаря ти за споделената рецепта.

                  Ивана е дала като грамаж на бутер тестото 250гр. , но аз не можах да намеря друго, освен от 400 гр. на Белла и затова съм използвала него( от там дойде и идеята за повече крем)

                 400 гр. бутер тесто
             3 жълтъка
             300 мл. прясно мляко
             1/3 ч.ч  захар
             1 ванилия
             3 с.л. нишесте с вкус на сметана
             2 с.л. брашно
             100 гр. бита сметана

               Първо направих крема, защото изисква повече време, за да изстине. За целта разбивате леко жълтъците със захарта, добавяте нишестето, брашното и ванилията.След това на тънка струйка прибавяте млякото и слагате сместа на умерен огън, като бъркате, за да не загори. След като се сгъсти, го отстранявате от огъня и го оставяте да изстине.
               През това време нарежете бутер тестото на три еднакви правоъгълника, надупчете ги с вилица и ги изпечете в предварително загрята фурна на 200*С. След като са готови ги оставете да се охладят напълно.
              Когато крема е добре изстинал, разбивате сметаната до меки върхове и я прибавяте към него, като бъркате внимателно от долу на горе.
              Следва сглобяването. Слагате кора, крем, кора и така до края, като отгоре може да поръсите със пудра захар и да добавите плодове, но аз както споменах и по горе, покрих изцяло с крем и наръсих с бадеми. Оставяте в хладилника за поне 12 часа.
              Да ви е сладко!

                   

Черешова торта ала Casa Perfetta

           
                 Идеята за тази торта се роди след като надникнах в прекрасния блог на Павлинка, която от своя страна беше публикувала Какаов кейк с череши. Също като нея рецептата ме грабна с наличието на извара в състава си, а пред примамващите снимки, които тя беше направила, мисля, че човек не може да остане равнодушен. Така че реших и аз да го направя, но в последствие кекса се превърна в торта. Аз използвах малко по голяма форма и блата го разделих на две. Между платките сложих крем, а също и оформих тортата с него. Единственото нещо, което пропуснах това беше топинга, с което сгреших, тъй като блатовете бяха малко сухи, но като вкус са просто превъзходни. Павлинка, благодаря ти за споделеното и продължавай все така да ни радваш със страхотни рецепти.

             Рецепта за блата няма да пиша, а направо ще дам Линк към рецептата, защото там е много добре обяснено. Аз използвах форма с диаметър 20 см.

                За крема разбих на око малко сметана до меки върхове, към нея добавих ванилия, малко пудра захар на вкус и 200 гр. заквасена сметана. Това е. 

                  Намазах първият блат с крема, отгоре сложих другата платка и с останалия крем измазах тортата. Сложих я за няколко часа да в хладилника да стегне и след това се насладихме на всяка една хапка.

Една по различна бисквитена торта

                  Наскоро Гери беше публикувала в нейният прекрасен блог една много интересна бисквитена торта, която силно ме заинтригува, като самата тя казва, че идеята е на Аелис, а авторката Снежи. До сега не бях попадала въобще на варен крем с главна съставка кисело мляко. Стана ми много любопитно какво ще се получи и така се стигна до днешната ми публикация. 
              Мога да ви уверя, че тортата наистина става разкошна, а леко изстудена и в добавка със някой сезон плод се превръща в идеален летен десерт. Отгоре на всичко и децата много я харесаха и се наложи да правя повторение. Гери, благодаря ти за споделеното. Следвах всички твои препоръки и аз като теб сложих по малко масло, като не мисля, че с това загубих, напротив.

               Тъй като по подробно може да прочетете за тортата и при трите дами, аз няма да я хваля повече и ще си позволя да копирам рецептата направо.

             2 пакетчета бисквити Петит бьор
             2 кофички кисело мляко
             150 гр. масло
             1 ч.чаша захар
             1 ч.чаша брашно
             1 ванилена захар
             50 гр. смлени орехи

                  Млякото със захарта и брашното се разбъркват и се кипват на котлона докато се сгъсти, бърка се непрекъснато, за да не загори и след това се прибавя ванилията, отмества се от котлона, изчаква се малко да поизстине и се слага мекото масло и се разбива с миксер, да се получи гладък крем. Реди се пласт бисквити,пласт крем и се украсява със смлените орехи.Остава се в хладилника за няколко часа , след което се похапва с удоволствие.

Бухтите на Катето

             Когато бях малка в детската градина имаше една готвачка, леля Янка( лека и пръст), която правеше същите бухти. Само ако знаете как баба ми я умоляваше да и даде рецептата, защото ние със сестра ми много ги харесвахме и постоянно искахме баба да ни направи същите. Не знам по какви причини тази жена не си даваше рецептите и така ние си останахме само с искането. Баба ни правише различни бухти, но не, те никога не бяха същите. Сигурно имате такива запомнящи се вкусове, които само при мисълта за тях, усещате вкуса им. Така е при мен и с тези бухти. На скоро Катето беше публикувала рецепта за тях и аз ги направих. Ами какво да ви кажа- те са същите, онези от детството. Толкова хубави и топли спомени нахлуха в главата ми и в същото време малко носталгични. Първата доза си я изядохме със сестра ми, а от втората оставих за снимки и за останали членове от семейството. Сега постоянно ме врънкат да им направя пак. Този запомнящ се вкус ще се предаде и на децата ми, за което Кате ти благодаря от сърце!

            Не съм променяла рецептата и съм я следвала  много точно, затова ще си позволя да я копирам. Катето за разлика от мен е онагледила и процеса на приготвяне и ви посочвам и линка за повече информация- http://mycandykitchen.blogspot.com/2013/05/blog-post_2602.html


               3 яйца
               4 с.л. захар
               около 200 гр - 1/2 кофичка кисело мляко
               1/2 пакетче бакпулвер
               1 ванилия
               брашно - до получаване на гъста смес

                Разбийте яйцата със захарта и добавете киселото мляко. Разбийте отново. Добавете пресятото с бакпулвера брашно, на части. Разбийте с миксер, с приставки за тесто. Добавете ванилията. Разбъркайте.
          Сместа изглежда  като гъста кексова смес.Загрейте много олио / маслена баня/ в тенджерка или дълбок тиган на предпоследна степен на котлона. С помощта на с.л. взимайте от сместа и с пръст избутвайте в тигана. Ако е необходимо обръщайте бухтичките да се изпържат от всички страни. Извадете ги върху домакинска хартия да се отцедят и сервирайте по желание с пудра захар, сладко или сирене.

Тарта с извара и спанак

         То не знам дали е пай, тарта или галет, наречете го както искате, но според моите мъже е ужасно вкусно. За съжаление аз не можах да го опитам, тъй като за мен не остана. Затова и снимка в разрез нямам. След като го приготвих го снимах цял целеничък и го оставих да изстине хубаво, след което излезнах по работа. Моите лакомници се прибрали след дълга разходка и са го излапали. Аз питам "За мен няма ли?", а Иво каза: Мамо, ама то беше точно четири парчета и докато се усетим то свърши. Ех, дори и да не съм го опитала, бях много щастлива, защото се е харесал, а това винаги много ме радва и ми дава още по голям стимул.
         Рецептата съм  адаптирала от този чуждоезичен блог. В оригинален вариант авторката на блога го е нарекла тарта, а при български превод излиза сладкиш. Затова аз също го именувах тарта, въпреки, че формата му е на галет.

             за тестото:

                   125гр масло
                   1 яйце
                   1к.л сол
                   брашно за меко тесто

             за плънката:

                   400 гр. извара
                   2с.л заквасена сметана
                   2 яйца
                   сол на вкус
                   черен пипер на вкус
                   2 шепи измит и нарязан спанак
                   1 тиквичка

             В купа сложете маслото, нарязано на кубчета, яйцето и солта. Разбъркайте леко и започнете да добавяте постепенно брашното и месете, докато оформите топка тесто, което не залепва по ръцете. Завийте тестото в свежо фолио и го оставете в хладилника за 30 мин. 
            За плънката разбъркайте всички продукти, а тиквичката я нарежете на ленти с помощта   на белачка за зеленчуци. Посолете я леко и я оставете да се отцеди. Моите ленти не са много хубави, но тя и белачката ми плаче за нова. 
             Разточете тестото направо върху хартия за печене, добавете плънката, като отстрани на тестото оставете няколко см. не покрити. Направете решетка от тиквичката върху изварата и повдигнете краищата на тестото. Прехвърлете в тава и печете на умерена фурна до златисто.

Еклери с извара

             Тези еклерчета правих отново по рецептата на The witch, само че този път избрах солена плънка. Тъй като няколко пъти съм споменавала, че вкъщи сме любители на изварата, реших да ги напълня именно с нея. Получиха се много свежи, а и децата много им се зарадваха. До вечерта нямаше и помен от тези вкусотийки.

       за пареното тесто:

              1ч.ч.  вода
              ½ ч.ч.  олио
              1 ч.ч.  брашно
              3-4 яйца


       за плънката:


              300гр. извара
              2-3 с.л кисело мляко
              1-2 с.л майонеза
              копър на вкус
              сол на вкус
              1-2 скилидки чесън




                  

              За тестото слагате водата и олиото на котлона и след като заврат сипвате на веднъж пресятото брашно. Бъркате с дървена лъжица и махате съда от котлона. Продължавате да бъркате докато тестото започне да се отделя от стените на съда. Оставяте го на страна, за да изстине. След това започвате да добавяте едно по едно яйцата, като след всяко трябва да бъркате до неговото поемане. С помощта на лъжица взимате от тестото и го поставяте в застлана с хартия за печене тава, като между еклерите трябва да има разстояние. Хубаво е предварително да навлажните с ръце хартията, защото от парата те бухват още повече. Слагате тавата в предварително загрята фурна на 200*С. След като изстинат ги режете на половина и ги пълните с плънката.
               За нея разбивате всички продукти до хомогенност, като я овкусявате, както вие желаете.

                ЧЕСТИТ ВЕЛИКИ ЧЕТВЪРТЪК И ВЕСЕЛИ И СВЕТЛИ ПРАЗНИЦИ!